PREPARACIÓN DE DULCE PAPA
Preparación:
1-Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que esten blandas. Se escurren y se licuan con la leche de modo que quede un pure un poco aguado.
2-Se vierte en una olla grande y se le agrega el azucar hasta que este dulce. se le agregan la canela y la esencia de vainilla al gusto.
3-Se lleva a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. El dulce estara listo cuando al revover no se pegue al fondo de la olla.
4- Se vacia en un recipiente de plastico y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se conserva en la nevera.
Ingredientes (2 personas):
- 1 kilo papas 2 litros de leche entera canela al gusto azucar esencia de vainilla
Preparación:
Dulce de papa
1-Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que esten blandas. Se escurren y se licuan con la leche de modo que quede un pure un poco aguado.
2-Se vierte en una olla grande y se le agrega el azucar hasta que este dulce. se le agregan la canela y la esencia de vainilla al gusto.
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11 comentarios:
muchas gracias
Muchas gracias hoy lo realizaré y luego les diré cómo me quedo
Y el color del dulce es así clarito? Si se le agrega bicarbonato no tendría un color más oscuro ?da la sensación que es una crema no un dulce , intentaré hacerlo después les cuento, saludos
Me encanta este dulce desde que era un adolescente ya se la receta lo realizaré por mi parte.
Como sera el sabor? Quiero probar!
Es como el dulce de batatas? O no?
El tercer paso, acerca del nivel de temperatura,desde mi punto de vista las preparaciones con azúcar lo recomendable es hacerlo a fuego bajo,ya que el azúcar tiende a pegarse a la exposición del fuego, y si revolver constantemente con cuchara de palo y hacer una reducción hasta tomar punto de consistencia,el resto del comentario de la receta esta bien.
Lo voy hacer
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